お友達に送らせて貰ったパンの覚書

耐熱性のチョコを巻き込んだ 発酵バター使用のクロワッサン
いつも 折り込むバターに 少量の粉を混ぜておくのだけれど
今回 粉の量を多く入れてしまい（ドバーッって出た　汗）
ちょっと重い感じのクロワッサンになってしまった（＾＾；）
（失敗だったら 送るな。つーの）
※あこ天然酵母使用


砂糖と蜂蜜で煮た“紅さつま”を たっぷり包んだパン（※あこ使用）
パン生地に ごく少量のモルトパウダーを入れて、セミフランス生地に。
天然酵母を使用したため 引きのあるモッチリした仕上がりになりました


（↑）奥に写っているのが バターロール（※イースト使用）
ドリュールは牛乳使用。

左奥に写っているのは、あこ天然酵母＋はるゆたかブレンド
じっくりじっくり発酵させたので 酵母臭さは有りません。
（元々 あこ天然酵母は 酵母臭くないんすけど・・・）
1.5斤の型で300gの粉使用

・その他 アイスボックスクッキー（ゴマ と フィグ＋レーズン）

お粗末でしたｍ（＿＿）ｍ