春色お菓子第二段（？）
今日は 桜餅です

私は生まれも育ちも大阪
桜餅といえば「道明寺粉」を使った この和菓子のことでした

４年くらい前から クオカでお菓子の材料を購入するようになり
そこで初めて「関東風」の桜餅の存在を知りました
小麦粉や白玉粉を水で溶き 鉄板で焼いたものを
クレープのように餡を包んで作っているんだそうですね（長命寺餅）
まだ食べたことが無いので 一度挑戦してみたいなぁ～と思っています

で、桜の葉の塩漬け・・なのですが
皆さんは 葉も一緒に食べていますか？
私は ひとつやふたつなら そのまま葉ごと食べてしまいます
（食べ過ぎるとイケナイ・・と何処かで聞いたような？？）
桜の葉は 香りを楽しむものなので
御餅に香りが移ったら 食べなくても　とも思いますが
ちょっとした塩味がまた 和菓子の味を引き立ててくれる。
なぁーんて思ったりして。

極論は「自由」なんですが（爆