すっかりアップするのを忘れるところでした（空ママちゃんに指摘され思い出した　笑）

自分で酵母を起こすことに 二の足を踏んでいた私が
「あこ天然酵母」を買うキッカケになった “天然酵母のスコーン”
作り方をネットで検索するも “この本を参考に作りました”的な内容が殆ど・・
本かぁ・・
レシピ本を参考に作ってらっしゃるなら、作り方は書いてないよなぁ・・
つーわけで、自分で適当に作ってみることに。
と思ったが、スコーン自体を作ったことがないのに気付いた（今頃）
とりあえず ベーキングパウダー使用のレシピを改良してみた。

【材料】
薄力粉･･･200g
全粒粉（薄力粉のね）･･･50g
上白糖･･･30g
無塩バター･･･50g
☆鶏卵･･･50g
☆生種･･･20g
☆牛乳･･･80g

・天然酵母を使うと 甘みが増すそうなので、砂糖は控えめにしてみた
・全粒粉を加えたのは 素朴な味が出るかなぁ～。。。という安易な考えから
・発酵バターを使いたい所だけど、酵母の味を邪魔しそうだったので普通ので

４日 熟成させた生地を平らにのし、ふたつ折り
また 平らにのしたら 後はお好みでカット
丸いクッキー型とかで抜くと可愛いんだろうけれど、生地のロスが多そうなのでヤメ
たのに、四角くカットしても 意外にロスが多かった（謎）
170度で20分 焼いてみました
（焼きは もう少し短い方が良かったぁ・・）

というわけで、画像からも分かるように いまいち膨らんでないスコーンの出来上がり
なんで？（知らんがな）
味は 全粒粉のお陰で、素朴感が全面に出た感じ（出過ぎともいう）
けれど 家族には好評なのでした（＾＾）ｖ