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お菓子の次はパン
ウィンナーロールとあんぱん（画像なし）は 大晦日に生地を仕込み 冷蔵庫で一晩かけて発酵させる オーバーナイト法で作っています  ↑ウィンナーロール（オーバーナイト法） 最終ホイロ前にパン粉を付けます  ↑野菜の食パン（1.5斤） クオカで販売されている「パン用野菜ミックス  」というのを用いましたレシピはコチラ  を参考にし、少し自分流にアレンジしてますアレンジした点は 卵を添加した・マーガリンでは無くバターを用いた 塩を減らし ミキシング方法も変えました 自分用にも作ってみましたが、サンドイッチには最高に美味しかったです  ↑季節はずれのパネットーネ クリスマス時期に食べるパンですが、お気に入りなので作りました レシピは以前にアップしていたコチラの記事 仕込みのフルーツは「「イタリア産ミックスフルーツ  」にサバトン社のオレンジピールを 60g追加しました 以前のものよりコチラの方が美味しく感じたかな（＾＾*） あとひとつ「あんぱん」を作ったのですが、写真撮り忘れ 酵母を白神で仕込み、ほんのりフルーティーなアンパンに仕上ました 年末30日にクオカから荷物が届き、ワクワク ウキウキな私 新しい材料が届くと 本当に嬉しいんだなぁ～（*＾＾*） あれもこれも作りたい物が有るなか、昨日はケーキを作ってました 今冷蔵庫で冷やし固めてあるのですが、さてはて 上手く出来てるかな？ 美味しく出来てたら、あの人に差し入れしよぉ～っと♪ |
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あけましておめでとうございます♪
昨年はお世話になりました 会えてとっても嬉しかったですo(*^▽^*)o~♪ 今年もよろしくお願いします 相変わらずおいしそうなパンだわ～～ 明けましておめでとうございます！
新年早々さすがです。 この年末はやっぱり毎年のようにバタバタで、年始はグッタリのんびり過ごしていました。 お菓子も作る余裕もなかったんだけど、御節で黒豆煮たのが余ってるから、お菓子にでも使ってみようかな。 冷蔵庫で一晩寝かせるのって、おぼえちゃえば便利そうだね。 時間はどのくらいすればいいのかなぁ？ して、ボウルにラップしとけばいいの？ チャレンジしてみたいです。 ☆空ママちゃん☆
明けましておめでとうございます♪
ほんと、あのオフ会は 今思い出しても笑えるよねぇ～ ほんとにほんとに楽しかったもん（＾＾*） また今年も会えると良いね♪ こちらこそ今年も宜しく！！ ☆namikoちゃん☆
明けましておめでとうです♪
今年も宜しくね（＾＾）ｖ オーバーナイト法？ これって すっごーく便利だよぉ♪ 沢山焼きたいときは活用する他ない！って感じ。 これはね、生地にもよるんだけど 甘い生地なら ある程度（1.5倍～2倍）室温で発酵させてから冷蔵庫に入れるんだ♪ もちろんボウルに入れて発酵させてもＯＫ あたしは ビニール袋にそのまま入れちゃってるけどね （冷蔵庫が小さいんで・・） だいたい時間にして 8時間～12時間くらいかな？ 袋がパンパンになっていればＯＫなの。 使うときは室温に戻して、あとは成型→最終ホイロ 普段と変わりなくでＯＫだよ（＾＾）ｖ 冷蔵発酵って検索すると、色々ＨＩＴすると思うから 一度挑戦してみてねん♪ オーバーナイト法
気温に左右されずに作れて便利だなあと
本を見て思ったけど・・・・・ 最近作ってないなあ。 あの情熱は一瞬だったか？ いやいや、もちょっとしたら作るカモ（笑） ＠こぶたちゃん、昨年は色々とありがとう～。 今年も嫌がらずに付き合ってね。 ☆karubiしゃん☆
冷蔵発酵は 気持ちにゆとりを持って作れるからお勧めだよ（＾＾）
夜に仕込んでおいて 翌日の夜に成型から始められるからねん また暖かくなったら是非やってみてちょ～♪ あ、でも 作んなくても良いよ。あたしが送るし（＾ｍ＾） こちらこそほんとーにお世話になりました ひとつ来年もよろしくっ（・・）/ |
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