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シャルロット(チョコとクリチのムース)
705.jpg

初めてシャルロットを作りました
シャルロットって「貴婦人の帽子」という意味なんですってね
お皿の部分は帽子のツバに 本体を頭の部分にして リボンを巻くのが
一般的なんだそう

ビスキュイ生地を底と周りに敷き詰め 中はムースと苺を入れてます
ムースは クリームチーズとホワイトチョコで作ってみました
砂糖控えめで 苺の甘酸っぱさが味わえるように仕上がったかな♪

今日は あたしの 3◎回目の誕生日
ナゼに自分でケーキを作らにゃならんのだ(笑

↓以下は 蛍光灯での撮影画像と レシピ覚書です
704.jpg

<ビスキュイ生地>
卵黄・・・3ヶ分
グラニュー糖・・・45g
卵白・・・2ヶ分
グラニュー糖・・・60g
薄力粉(ドルチェ)・・・80g

<クリームチーズとチョコのムース>
クリームチーズ・・・100g
グラニュー糖・・・10g
ホワイトチョコ(カカオ分28%)・・・50g
生クリーム35%・・・50g
粉ゼラチン・・・5g
水・・・20g
☆植物性クリーム・・・40g
☆生クリーム35%・・・60g
☆グラニュー糖・・・7g
【2007/02/19 07:34】 | 洋菓子・和菓子 | トラックバック(0) | コメント(38) | page top↑
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コメント
おめでと~!
2度目のコメントで~す。

@こぶたちゃん、お誕生日おめでと~!
ケーキすごく素敵だよぉ。。。
さっき朝ごはん食べたのに、もうヨデレが・・・。
自分の誕生日用に注文したいワ~!!!
今日は楽しい誕生日を過ごして下さいね♪
【2007/02/19 09:59】 URL | ちーたん #-[ 編集] | page top↑
おめでとう!
お誕生日*オメデトー♪c(*゚ー^)ノ*・'゚☆。.:*:・'☆'・:*:.。.:*:・'゚:*:・'゚☆キラキラ
今日だったのね・・自分のためのケーキすんごい素敵に出来たわね^^(v^ー°) ヤッタネ・・で・17歳??×2回??(∩.∩)にんまり
【2007/02/19 10:44】 URL | tomato #-[ 編集] | page top↑
@こぶたちゃん、お誕生日おめでとう♪

ケーキ、すっごく上手&おいしそう☆
チーズとチョコのムースだなんて、
私の好みにバッチリ当てはまるんだけど~。

今年の私の誕生日には、コレの配達お願いしますっ。
【2007/02/19 11:18】 URL | yorin #UWl41G96[ 編集] | page top↑
祝!お誕生日☆
Happy Happy Birthdayでございます♪
すごい本格的ですん晴らしケーキですね!
売れるよぉ、これっ! 美味しそうぅ~
「厨房の家」セールのお知らせ、ありがとうございます!
さっそく送料無料を有効活用しました☆
超不器用(か心が曲がってる?)で食パンをきれいにまっすぐ
切れない私、やっとガード付きのスライサーを買いました!
【2007/02/19 11:23】 URL | ゆず #-[ 編集] | page top↑
お誕生日
おめでとうございますv-315

ケーキとっても美味しそう(^~^)
@こぶたさんのところへお邪魔するといつもケーキ屋さんのショーケースの前に立っている気分や、パン屋さんでトングとトレーを持ってどれにしようかなぁ~なんてワクワクしながら見ている感じになっています♪

シャルロット、私大好きなんです♪
ひとつずつはがして食べるのが。。(微笑)
甘くてふわっとしていて・・・想像しただけで口の中が幸せいっぱいな感じになっちゃいます♪

素敵なお誕生日をお過ごしくださいね♪
@こぶたさんにとってまた素敵な1年になりますように!
【2007/02/19 11:45】 URL | ゆか #-[ 編集] | page top↑
おめでと~~~!!!
そうか・・・ 今日がお誕生日やったんやね♪
心から おめでとうe-405
3◎回目・・・ まだまだ蒼いな(爆)

このケーキ 初挑戦? すご~~!!
もの凄くお洒落だし 売り物みたいね♪
チョコを細く削った飾りも 繊細で素敵e-420
流石 こぶたっちやね^^

今日は お天気も良いし お仕事忙しくなかったら
ゆっくりお出掛けも出来るんだろうけど・・・ 無理かe-330
でも 旦那様と楽しいお誕生日過ごしてね!!
これからも健康で、何事も無く 素敵に歳を重ねてねe-343
【2007/02/19 14:23】 URL | mogu #lMBqkpAs[ 編集] | page top↑
おめでとう!!
@こぶたちゃんは器用だなぁ・・・。何でもこんなに
素敵に作れちゃう♪
「買ったんちゃう?」って突っ込みいれたくなる(笑)
なるほどね、帽子に見えるわ。シャルロットってそういう
意味だったんだ。
ビスキュイ生地は作れなくてもムース部分はなんとか
このあきらでも作れるかな・・?
ちょっと固めのムースを作るのかな。ビスキュイ生地はあとで
ぐるってくっつけるんだよね?
お暇があったらレシピ公開してー!@こぶたちゃんのは工程写真がわかりやすく
載ってるんだもん♪
【2007/02/19 14:47】 URL | あきら #-[ 編集] | page top↑
☆ちーたん☆
お祝いメッセージ 有難うです(^^)

ステキだなんて・・・・( ̄∇ ̄*)テレッ
・・・? あ。私じゃないのよね

初めての挑戦にしては なかなか上手く出来たんじゃないかと
結構自分でも嬉しかったりしてます(笑
今晩ケーキカット(なんか大げさ)するんで
カット画像が撮れたら またUPするんで
見てやって貰えると嬉しいです☆
ありがとね♪
【2007/02/19 15:28】 URL | @こぶた #-[ 編集] | page top↑
☆tomatoちゃん☆
ありがとぉ~~♪
17×2・・・
おほほほほほほほほ 微妙じゃないのさっ(笑

ご主人さんと同じ生まれ月だから覚えやすいでしょ?
来年はプレゼント期待してます!(ぎゃはは
【2007/02/19 15:29】 URL | @こぶた #-[ 編集] | page top↑
☆yorinちゃま☆
お祝いメッセージありがちゅ~♪(^3^)

チョコとチーズって 合うんだよねぇ~
ちょっとクリームチーズが多いかも・・・って思ってるので
次作る時は もう少し減らしてみようかと思っちょります

ケーキの宅配かぁ・・
届くころには 上下 ひっくり返ってそうだわ(^^;)
【2007/02/19 15:31】 URL | @こぶた #-[ 編集] | page top↑
☆ゆずちゃん☆
お祝いの言葉、ありがとう!!(^^*)

本格的というのか 自分のために こんなけ時間掛けるか
って感じだけど(笑
日曜まる一日使って作ってました
味見は今晩。
果たして どんな感じかな(^^;)

厨房の家・・・
あたしも購入したよぉ~♪
送料無料は 魅力だもんね!
今回は 計量スプーンを買いましたです(^^)v
【2007/02/19 15:35】 URL | @こぶた #-[ 編集] | page top↑
☆ゆかちゃん☆
お祝いメッセージ ありがとうね♪

いつも 素敵に褒めて頂いちゃって(^^ゞ
なんだか 照れくさいよ(にゃは
でもね『まるで そこに居てるかに思わせる写真』ってのを目指してシャッター切ってるつもりだから
ゆかちゃんの その言葉、とっても とっても嬉しい!!
カタログに載せる写真や 格好良く見せるだけの写真じゃなくて
実際 そこに有るかのような写真にするのって すごく難しくてさ
あぁ~でも無い こぉ~でも無いって言いながら撮ってます

シャルロットって ひとつ ひとつ 剥がしながら食べるもんなの?(笑
今晩さっそくやってみるよ(笑
【2007/02/19 15:42】 URL | @こぶた #-[ 編集] | page top↑
☆moguっぺ☆
そうだったの、今日だったのよぉ~♪
お祝いメッセージ ありがちゅ~(^3^)

やっぱ まだ蒼いか(笑
いやいや「熟してしまう」より 遥かに良いのかも(にゃはは

いちお初挑戦でし(^^ゞ
一度 ビスキュイだけは作ったこと有ったのね
でも 大失敗でさ。その時は ティラミスの中に入れるのだったから良かったんだけど
今回はデコで使うじゃん? 緊張した緊張した(笑
なんとか 形にはなったしね(^^)v
チョコは ケーキフィルムに溶かしたチョコを塗って
丸めて乾かしてみたんだ♪
そしたら結構綺麗に出来た。これ なかなか面白いぜよ。

仕事なぁ~
暇は暇なんやけど、事務所を空っぽにする訳いかんしね(^^;)
でも 皆にこうしてお祝いメッセージ貰えて
それだけお腹一杯♪
ほんと ありがとね!!
【2007/02/19 15:54】 URL | @こぶた #-[ 編集] | page top↑
☆あきらっち☆
お祝いコメントありがちゅっ♪(^^*)

実はコレ、買ったの( ̄m ̄*)
って、冗談だよ。つか買って欲しかった(笑
ナゼに自分の誕生日ケーキを 自分で作るんだろうか・・・
昨日一日かけて作ってたんだけど
途中 紅茶入れて休憩してたらさ
ふと、『なんでこんな丁寧に しかも ジックリ時間掛けてんの?』って自問したよ(爆

ムースはね、結構硬めに仕上がってると思う(今晩食べるので まだ不明)
ずっと前にさ 桃の缶詰でムース作ったんだけど
あまりにシャバシャバでね お皿に出した途端 ペシャンコになったの
それが怖くて 硬めにしてみた
レシピね♪ おっけぇ~♪
涼しいうちに また作ってみるよ(^^*)
今回は 一杯一杯(気持ちが)でさ、工程写真撮る余裕無かったのよ(笑

そうそう、このケーキはね
大きなセルクルにビスキュイを先に貼り付けておくの
んで、そこに ムースを流し込んで 冷やし固めるのだ
あとは スーッとセルクルを抜いて 出来上がり♪
【2007/02/19 16:01】 URL | @こぶた #-[ 編集] | page top↑
すんげぇぇ!!
めっさんこおいしそう!!!

あ、その前に・・・
誕生日おめでとうございます☆
来月の私のバースデーにはお願いします(爆)

絶対隠れてお店開いてるでょ~(* ̄  ̄)b
いっつもおいしそうなモノ並んでるんだもん!
今度は値札もつけといて下さい(爆)
注文しますからo(≧∀≦)ノ
【2007/02/19 16:38】 URL | むりゅ #-[ 編集] | page top↑
おっめでとー!!
さんじゅう◎歳のお誕生日おめでと~♪
今年は家族も増えて(笑)
賑やかな(過ぎるか?)バースデーやね~。
この一年が幸せな幸せな一年でありますように☆
んでめたんこ美味しそなケーキ作ってるやん。
ホンマすごいよ@こぶたっち。
うんうん。



【2007/02/19 19:17】 URL | メル子のママ #o/PXu/q6[ 編集] | page top↑
おめでと(^-^)//"" パチパチ
お誕生日、おめでとう!!
3◎回目なんね~~。
一個、素敵に年とったね(^ー^* ) フフフフ

自分へのバースディケーキ、お見事~~e-266
これ作れるんじゃ、買うなんて考えられない(^^)
めっちゃ、美味しそうだし~~。
ビスキュイ憧れちゃうなぁ(^^)

ああ~~~
@こぶたさんと、家が近いと最高だったのに~~!!
【2007/02/19 20:50】 URL | くるりん #EBUSheBA[ 編集] | page top↑
@こぶたちゃんおめでとーv-308
いくつになっても、お誕生日って嬉しい物よね♪
自分へのバースデイケーキも、またシアワセなり~★

シャルロットかわいい!
中身はクリームチーズとホワイトチョコのムースなのね?
おいしそう・・・てか、おいしいでしょ間違いなく!!
ホント、@こぶたちゃんはすごいなぁ。
shioもこんなかわいいケーキ作れるようになりたいよぉっ。
【2007/02/19 21:03】 URL | shio #GIhybdGU[ 編集] | page top↑
おめでと~う♪
こぶたちゃんって30代なのねぇ
20代の可憐な乙女と思っていたわ(* ̄ー ̄*)ニヤリッ
でも、同じ30代で嬉しいよん♪

ビスキュイって、同じ大きさに搾り出すの
難しくない?
とっても上手に出来ていて素敵~♪
我が家のシャルロット型は
でかでかプリンにしか使われなくて
可哀想かも・・・
【2007/02/19 22:51】 URL | monmon #-[ 編集] | page top↑
おめでと~~~
え~~~@こぶたちゃんって今日がお誕生日なんだ~ビックリ!

だってだって~~
私の父と同じなんだもん~~

ま。。年は倍ほど違うけどね!

何にしてもめでたいね~~

こんなに美味しそうなケーキを焼けるあなたは・・自分で焼くしかないっすね(笑)

これからも素敵に年を重ねて私のようにいい女になるんだじょ~~
【2007/02/19 23:12】 URL | モモはは #-[ 編集] | page top↑
な、なんちゅう美味そうなケーキ。。。
ウチは無理やな・・・

あっ!お誕生日おめでとうございます~
なんと、3◎歳でしたか!
この一年も@こぶたさんにとって良い一年でありますようにv(=∩_∩=)

【2007/02/20 00:00】 URL | オーレの父ちゃん #64TjWBNY[ 編集] | page top↑
 おめでとうございます~
3@歳ステキに過ごせますように(^o^)/

私は、ずいぶん前から歳をとらなくなりました~
(正確には数えなくなりました~ん?数えられなくなったのかも)
でも、誕生日には父が@ザキや不二@もどきのケーキを買ってきます。今年はこぶたさんのケーキが食べたい!!本当に美味しそうです。
【2007/02/20 01:52】 URL | papepo #-[ 編集] | page top↑
お誕生日おめでとーございます!こぶたさんの、、
ケーキ食べたい!!おいしそう!
【2007/02/20 01:58】 URL | Myuily #5oNcD4VY[ 編集] | page top↑
お誕生日おめでとう!!!
こぶたちゃん、遅くなっちゃったけど、
お誕生日おめでとう。
旦那様からステキなプレゼントがあったのかな???

年取ったら、お誕生日も嬉しくないって言う声も聞こえるけど
いくつになってもお誕生日は、祝って欲しいし、ステキなものだなあって思っちゃいます。

ステキな一年をお過ごしくださいね。

ところで、このケーキすっごくすっごくすっごく、美味しそう。
私も、いつかシャルロット作ってみたかったんです。
この覚書をメモして帰りますね。
ありがとうございます。

そうそう、こぶたちゃんのブログ、お気に入りに登録させていただいてもいいかなあ?
とってもステキなブログなので。
【2007/02/20 05:52】 URL | ぽん #-[ 編集] | page top↑
☆むりゅちゃん☆
お祝いのお言葉、ありがとう ごじゃりますぅ~♪

主人のためにも こんな真面目にケーキ作ったこと無いのに
自分のなのに かなり真剣に作ってしまいまひた(笑
昨晩 食しましたが、かなり美味い
お友達に差し上げても 合格点貰えるぞ、と主人に褒めて貰っちゃったよ( ̄∇ ̄)v イェーイ
あ、もしかして お誕生日だからって「お世辞」?

来月お誕生日なのぉ?
それよりも前に・・・結婚記念日じゃん( ̄m ̄*)
【2007/02/20 10:08】 URL | @こぶた #-[ 編集] | page top↑
☆メル子のままちん☆
ありがとぉ~(≧∇≦)v
ほんと、新しく家族が増え ケーキの減りが 昨年よりも早くなった今年
記念すべき 3◎歳の誕生日でしたわ

ケーキねぇ・・・
自分で自分の作ってて ちょっと哀しかった(笑
何がって「Happy birthday」のプレートを置く瞬間よね
【2007/02/20 10:12】 URL | @こぶた #-[ 編集] | page top↑
こぶたちゃんは私と同年代だと思っていたのにぃ
30代だったのか~ 裏切り者~
さて、1日遅れちゃったけど
私からもお祝いさせてね。
コレ↓
http://happy.ap.teacup.com/applet/neko25/20070219/archive
※武蔵の記事の下にあるので
 このページがでたら 下にスクロールして見てね。
【2007/02/20 10:15】 URL | ねこみいにゃん #-[ 編集] | page top↑
☆くるりんちゃん☆
ありがとぉ~、また 歳 くっちゃいましたぁ~(笑

昨年は た~くさんのお友達と知り合え
そしてくるりんちゃんともお友達になって貰って
とっても素敵な一年でした
今年も変わらず 素敵な一年だと良いな と思ってます(^^)
これからも宜しくねん♪

お家が近かったら良かったって?
そうだよね~♪
プレゼント 持って来やすかったのにねぇ~(爆
【2007/02/20 10:18】 URL | @こぶた #-[ 編集] | page top↑
☆shioちゃん☆
あっりがとぉ~!!
確かにお誕生日ってワクワクするよね(^^*)
昨日さ、会社で何気にいつも飛び交う会話なんだけど ドキッとするのよ
「今日って 何日やったっけ?」っての(笑
いつもなら「15日」とか「25日」とか 日にちだけ言うんだけど
妙に意識して「2月19日」って 月まで付けて言うてたりして(爆

クリームチーズとチョコって合うよねぇ~
昨日食べたんだけどね チョコの味があんまりしなかったのぉ
これってホワイトチョコだからかなぁ・・
少し改良した方が 良いのかも。
いつかレシピがUPできたら 是非挑戦してみてねん
結構シャルロットって 難しどうに見えて 簡単なのだ(^^)v
【2007/02/20 10:31】 URL | @こぶた #-[ 編集] | page top↑
☆monmonちゃん☆
お祝いメッセージ ありがとねぇ~!!

そうだった・・・
可憐な20代だと思って貰っていたのに・・・しくじった(笑
「3◎歳」と表示せず「◎◎歳」にしとけば良かったかも(わはは

シャルロット・・・確かに同じ長さに絞るのは難しい!
だんだん斜めになったりするし(笑
だからさ「これ長くね?」ってくらい絞っておくの。
んで後は 焼き上げてから カットカット!!
そしたら見事成功よぉおぉぉぉおぉぉぉ!
カットした部分は 作りながら つまむ(笑
【2007/02/20 10:36】 URL | @こぶた #-[ 編集] | page top↑
☆モモははちゃま☆
ありがとぉ~v(≧∇≦)v
もぉほんと こんなに沢山の人にお祝いの言葉が貰えるなんて思ってみなかったから
とっても とっても と~~~~っても嬉しい!!
そして モモははちゃんのお父様と同じ誕生日なのぉ?!
スッゲーじゃーん!
これで来年から 忘れられることなくプレゼントが届くんだわ~♪(笑

ケーキ・・・
自分のなのに かなり気合入れて作ってしまったよ(^^ゞ
主人にお褒めの言葉も貰えたし、頑張った甲斐がありましたです♪
【2007/02/20 10:40】 URL | @こぶた #-[ 編集] | page top↑
☆オーレの父ちゃん☆
お祝いメッセージ ありがとでやんすぅ~♪(^^*)

なんと、3◎歳でしたか!・・・・ってどゆことよん(笑
50代くらいに思ってたのかしらん(汗

このケーキね、意外に簡単なのよぉ(^m^)
フツーのデコレーションケーキが下手っぴな私には
ピッタリなケーキです(笑
味も結構イケルので 是非々 母ちゃんに作って貰ってくらさぁ~い!!
【2007/02/20 10:44】 URL | @こぶた #-[ 編集] | page top↑
☆papepoちゃま☆
ありがと~ん!(^^*)
またひとつ 歳をくっちゃいました
中学生や高校生の時って 自分が3◎歳になるなんて 思ってもみなかったのにさ(笑

タカラ◎ネ等のケーキ あたし大好きですよ♪
独特の生クリームで ショーケース眺めてるだけでも嬉しいですもん
今年は自分で作っちゃったけれど 初めての挑戦の割りに
意外に美味しかったし 良いかなぁ~ってね(^^ゞ

papepoちゃんがご近所さんだったら 是非作って差し上げますよん(笑
【2007/02/20 10:49】 URL | @こぶた #-[ 編集] | page top↑
☆Myuilyさま☆
お祝いコメント有難うございます♪

Myuilyさんは 手作りキットを販売されてるんですか?
とっても可愛いもの作ってらっしゃいますね(^^)
あたしは 洋裁が下手なので とっても羨ましいです
【2007/02/20 10:52】 URL | @こぶた #-[ 編集] | page top↑
☆ぽんちゃん☆
お祝いのお言葉 有難うございます!(≧∇≦)
ぽんちゃんからも お祝いメッセージが頂けるなんて 嬉しい! ありがとね♪

プレゼント?
なははは・・・・無い(__;)
いつも好き勝手 欲しいものとか買ってるからねぇ~(汗
特別プレゼント、ってないんだ 毎年
でもね、ケーキがすっごく美味しかったよって 合格の言葉が貰えたの!!
これが 彼からのプレゼント。嬉しかったよ(*^^*)

覚書程度しか書いてないのに メモして頂いてありがとです
いつかレシピが本館にUPされると思うので(ナゼに他人事? 笑)
その時は 是非 見てやって下さいねん♪

お気に入り?
わーい!嬉しいぃ~♪
ぽんちゃんからのプレゼントみたいだ(^^)ありがと。
あたしも是非 リンクさせてねん
【2007/02/20 10:59】 URL | @こぶた #-[ 編集] | page top↑
☆ねこみいにゃん☆
ありがとぉ~♪
そして そして ブログにまでお祝いメッセージ書いてくれちゃって
なんてイキなプレゼントなのぉぉぉおおっぉおぉ!
もいっちょ「ありがとぉー!」

ん?んんん?? 裏切り者?
おほほほほほほほ、まだまだケツが蒼いんです(だは
【2007/02/20 11:02】 URL | @こぶた #-[ 編集] | page top↑
お誕生日おめでとうございます~~~v-25
写真、ぱっと見てこれは絶対買ってきたケーキだって思ったのに・・・。
手作りなんですねーー!!すごい~。
飾り付けがおしゃれです!
貴婦人の帽子、なるほどー。確かに帽子に見えますね。
昔の人の帽子とか髪型ってすごいデコレーションだったりするし・・・。
こんなに美味しそうなケーキで誕生日だったなんて、新しい1年も素敵な年になりそうですね~e-446
【2007/02/20 11:57】 URL | 林檎 #mQop/nM.[ 編集] | page top↑
☆林檎ちゃん☆
お祝いのお言葉 有難うございます!(^^*)

にゃはは~
買ってきたのだと思った?
写真のせいだよ きっと
蛍光灯の下で撮った写真は そうでもないでしょ(笑

味がね これまた結構イケましたです(自分でいう)
もうちょっとムースっぽくなってれば良いなぁ~とも思ったんですが
これはこれで GOO(^^)d

林檎ちゃんも 新しく家族が増え 楽しい一年になりそうだね
負けずにアタシも 楽しい一年送ります♪(笑
ほんとう 今日はありがとうね~
【2007/02/21 10:27】 URL | @こぶた #-[ 編集] | page top↑
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