 昨日ＵＰしていた「あんぱん」と一緒に作った クリームパンです 餡ぱんにはドリュールとして牛乳を塗っていたので艶有りですが こちらのチーズクリームパンには 何も塗らないで焼きました 我が家では 艶有りより 何も塗っていないコチラの方が人気かな（＾＾） それから 餡パンの時より 少し発酵を多めに取りました どちらかっていうと 過発酵に近いくらいまで。 こうすると コシの無い へにゃっとした焼き上がりになっちゃうんですが わざと そういう食感に近づけたくてやってます あくまで近いってだけで「過発酵」になると 本当にコシが無くて ポソポソのパンになるので気を付けて下さいね♪ あと、餡ぱんの時より 焼成温度を低くして焼きました 焼成時間は同じくらいです（30秒くらい短く焼いたかも・・）  餡パンより 少し膨らみが大きいでしょ？（＾＾） |
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あんぱんのトロトロあんも気になるし、
チーズクリームも食べたい♪ ぽわんとした形もすっごいかわいいし。 しかもクリームがきっちり詰まっている断面が スゴク気になるんだけど･･･。 shioがクリームパン焼くと、必ずクリームの上に 空洞ができて、断面が貧祖なのです。 何かコツがあるのかなぁ～？ ＠こぶたちゃんのスティックパン真似して なんちゃってスティックパンUPしてます(汗) 似ても似つかなくて申し訳ない限りなんだけれど･･･。 取り急ぎご報告まで～☆ ほんとに小まめにされますね～
ウチの父ちゃんが毎日欠かさずチェックしてます（笑） 勿論、ワタシもですが（笑） ↓のアンパンには興味深々で目で作れ～～～って 言ってますよ～（笑） こんな綺麗な成形パン、作れるわけないのにね(*≧ｍ≦*)ププッ ☆shioちゃん☆
スティックパン拝見しましたぁ～（≧∇≦）
すんごい美味しそうだったねぇ！！ あれクープ入れた方が だんぜん美味しそうだよ、うん♪ 焼き色も と～っても良いわぁ（*＾＾*） 参考にして貰えて とってもとっても嬉しいです、ありがとね。 チーズクリームの断面の空洞・・・ これって 焼きたては空洞が無いみたい（違うかもだけど） 完全に冷めたのを手で割ったら バッチリ空洞あったよ（＾＾；） もしかしてもしかすると、焼きたての温かい間は 中の具も少し膨張してるんじゃないかなぁ・・・と推測 どうだろう。。。 ☆義まましゃん☆
やぁ～ん いつも見てくれてるだなんて～
 （クネクネ）これからも精進しまぁ～す（＾＾）/ 義まましゃんのパン 美味しそうじゃ～ん♪ いつ焼いてくれるかと心待ちにしてるんだぞぉ～ 早く焼いて こっち送ってくでぇ～（笑  クリームチーズか！これはクリームチーズのみですか。何も混ぜていないんですよね。しつこさもなく食べれそう。そう言えば焼印工房にコブタさんの三笠饅頭紹介されてましたね。なんか嬉しくなりました ☆あんこちゃん☆
んと、このクリームチーズ味のクリームは
カスタードクリームのクリームチーズ味って感じ（ややこしい 汗） クリームチーズのさっぱり感があるから 全然しつこくなくて美味しかったですよ（＾＾） そうそう、紹介してくださったんです（＾＾）ｖ 後日 また焼印を使ったパンを作ってＵＰした際 ここでご紹介させて貰おうと思ってます♪ 気付いてくれて ありがとうね～～♪♪ このチーズクリームはどうやって作るんですか？ぜひ知りたいです
 ☆さや様☆
さやさん、初めまして こんばんわ（＾＾）
作り方は 以下に書いておきますね♪ ①ボウルにクリームチーズを90g入れ 泡だて器で良く混ぜます ②そこに砂糖30gを入れ 更によく混ぜます ③卵（Mサイズ）をよくほぐし ②のボウルに少しづつ入れて混ぜ合わせます ④次に薄力粉15gを篩い入れ よく混ぜます ⑤ ④に軽く温めた牛乳100gを 少しづつ入れ よく混ぜます ⑥全てキレイに混ざったら 鍋に移し、弱火で火を通します ⑦木ベラなどで キッチリ混ぜながら 好みの固さにします ⑧最後に レモンの絞り汁 小１と、無塩バター8gを入れ 混ぜれば出来上がり こんなもんで良いかな？ |
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