 ちょっと前 moguっぺが「千枚漬け」の記事をアップしていて それを見て『あ！私 ゆず大根作りたかったんや！』と思い出し その日の夜に さっそく仕込み始め（もちろん空ママちゃんから貰った大根♪） 昨晩 ようやく出来上がりました 作ってみたかった美味しそうなゆず大根のレシピは→コチラ レシピには ・酢 300cc ・砂糖 200g と記載されているんですが、酢：砂糖＝３：２ で良いそうなので 酢120g：砂糖80g で仕込みました。 また レシピでは、甘酢に漬け込む際 ボウルを使って作られていますが 私は ジップロックに大根と甘酢を入れ 空気を抜いて漬け込みました。 この方が 甘酢の量が少なくて済みますものね（＾＾）ｖ 出来上がったゆず大根、美味しかったです！ 我が家は 殆どの料理が薄味なので 『ちょっと濃いかなぁ・・・』と感じましたが 器に盛る際 大根をササッっと水で洗うと ちょうど良い感じになりました。 是非 お試しくださ～い（＾＾）/ |
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ゆずが・・・
美味しそうにできたね～
試してみたいけど・・・「ゆず」が田舎のお店には無いのよね＾＾； 大きなスーパーに行かなくちゃ・・ だからいつも甘酢漬けになっちゃう。。ゆずの皮って冷凍出来る？ おぉ＠＠！
こぶたっちは 柚子大根！！
私は・・・ 千枚漬柚子風味（笑） そやなぁ～ 柚子大根 えぇなぁ＾＾ あっさり さっぱり美味しそうや！！ こないだ 京都にお参りに行った時 柚子大根のお漬物を買って帰ってきたところ・・・＾ｍ＾ 私も そのうち 家で作ろっかな♪ ジプロックの案も 頂き～～～（笑） レシピも 覗きに行ってみ～よ～おっと＾＾ 美味しそうなもの沢山作ってますね～！！
私もゆず大根が大好きです❤ そういえば、今年はまだ作っていなかった・・・。 味も好きですが、この真っ白な大根と柚子の色のコントラストがいいんですよね。 ★tomatoちゃん★
そうなのぉ？
tomatoちゃん所らへんだと、大きなスーパーに行かないと ゆずって売ってないんだぁ・・・ ゆずはね、きっと冷凍できると思う。 お菓子作りをしてる人がさ、レモン汁とか レモンの皮の摩り下ろしとか 分けて冷凍して使っていたから きっとゆずも同じで使えるんだと思う～。 ★moguっぺ★
普段 お漬もんて あんま食べへんねんけど
なんか「ゆず風味」て聞いたら 食べたなってな（＾ｍ＾） お酢もなんや身体には よさそうやん？（笑 普段のおかずの箸休めにエエな、こゆのって♪ あ、昨日はメール あんがとね～。 結局今日は 時間が無くて例のん作られへんだわ（＿＿； あんこをな 沢山仕込んでたんやけど 思ってたより水分多く入れてしもて、水分飛ばすんに エライ時間かかってしもた。 今やっと終わったとこ～（夕方４時） こんなことやったら 同時進行で仕込んどくんやったわ・・・。 また時間見つけて作ってみる～（＾＾）/ ★ぷくぷく123ちゃん★
今 123ちゃんのブログを見に行ってビックリ！
寝込んでたのぉ？！ だいじょぶ？？ あまり・・・無理しないようにね・・ ゆず大根、美味しいね～。 レシピ通りに作ると沢山出来上がってしまいそうだったので 大根 半分の量で仕込んだのだけれど 箸休め・・・と言いながら食べてても、これだけ美味しいと 「おかず」となってしまう（笑 まるまる一本仕込めば良かったかなぁ・・・なんて思ったりして。 また美味しい料理の写真、楽しみにしてるね♪ だけど！無理は禁物～。 ゆっくりペースで過ごしてね♪ えぇがね えぇがね～＾＾
美味しい餡子は 仕込めたかいな？
何か１つ作ってたら それに没頭するのが良し！（笑） お休みの時間は 限りあるんやから アレコレは 無理やって＾＾ それに どっち付かずになってしまうもんやしな～ それより 沢山の餡子が 何になるんかが 気になるわ（笑） やっぱり・・・ あんぱん？ ★moguっぺ★
今回仕込んだ小豆、初めて購入するお店やってんけど
そこそこいけたで（￣ｍ￣* 500gパックになった小豆やったんで、仕上がった餡子の量 1.5kg強（笑 あんぱんに使ったり 食パンにそのまま塗って食べたりと 色々楽しむつもり～（＾ｍ＾） 楽天のＫＩＫＵＹＡやったかなぁ・・・ そこにな あんこを使ったケーキのレシピが掲載されてねんけど 以前から作ってみたいなぁ～と思ってるねん。 せっかくよーさん出来たし、やってみよかなぁ～♪ おいしそう！
でも、お気に入りのフルーツ酢（ピュアの）が、切れてるので、冷蔵庫にある白菜のお漬けもので我慢で～す。このお酢はお砂糖入れずに、お野菜を切って水分拭いただけで漬けられて便利よ～ん。(￣▽￣)Ｖ
只今、普通のお酢は、お漬け物には勿体ないのしか在庫なし。（小さい瓶の） あんこ・・・私も久々に作ろうかしら～。自分では食べれないけど。（笑） ★しのにぃ★
フルーツ酢ってなぁに？・・と思ったら
なんかブログに詳しくアップしてあるじゃ～ん なになにあれ？美味しそうーー！！ お酢ね、あたし好きよ。 水割り お湯割りで、よく飲むもん♪（良かったらもらってあげるよ）←冗談です つか、そのお酢だけで漬物とか出来ちゃうのぉ？ 便利ね～～～ 確かに一般的にスーパーにあるのって 酸っぱい！ あたしもネットでお取り寄せ～。だけど、飲むお酢専用のだから それで何かを漬ける。ってのは したことなかった～。 お酢だもん、出来るよね・・ 今度やってみよ～。 あんこ、しのにぃ食べれなかったっけ？？？ ほんと・・・好き嫌いが多いわね（笑 あたしも餡子は苦手だったんだけど、ここ最近 好物になったのよー トーストに盛りながら食す！これ最高～～。 |
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