|
いいねー！
うわ～～！ピカピカやね！うまそぉ～ベーグルに一番向いてる粉ってなぁに？
ぴかぴか～♪もっちもちしてて美味しそうだぁ♪
茹でる時によく形を破壊しちゃうんですが、 上手に茹でるコツってありますか！？ 私が不器用なだけ～！？ 私も昨日ベーグル焼きました～
＠こぶたちゃんのように美しいベーグルではないけど（涙） ベーグル、もっちりおいしくて 本当に食べ過ぎちゃう レシピよく見たら、＠こぶたちゃん７分割なのね 私は粉３００で５分割… そりゃおなかにずっしりくるよねぇ ところで水分量ってどのくらいですか？ きれい！！
これぞ、ベーグル！！
すごく美味しそうですぅ！！ ツルツルのピカピカ・・ ＠こぶたさん、モラセス使ってるんですね～～ 買って、リベンジしてみようかなぁ・・と気にさせられます(^^) そうそう、ロールパンのレシピ、少し変えて、 作ってみました(^^) とっても美味しくできました。 次は、ベーグルのレシピお借りしようかな！ 美味しいレシピを、ありがとうございます！ ☆tomaちゃん☆
ベーグルって面白いくらいに色々な粉で楽しめるよぉ～♪
業務スーパーの粉も美味しかったし、国産小麦も美味しかった スーパーキングも良かったし、薄力粉でも美味しかったよ♪ どんどん作ってオリジナル作ってねぇ～（＾＾）ｂ ☆むりゅちゃん☆
崩さないで茹でるコツぅ？
二次発酵は乾ホイロでしてるかな？ 生地の表面を乾かし気味で発酵させると、鍋まで持っていくのに崩れなくて済みます 後は、二次発酵を短めにする・・かな？ あまり発酵させるとブニュブニュになって持てなくなるからね♪ 茹でたのをひっくり返すのは穴明き杓子で十分だよ（＾＾） もしくは天ぷらカスを取る 網のお玉？って言うの？あれ。 生地がある程度固ければ裏返す時も崩れたりしないと思います こんな感じでどうだろう？ ☆maruちゃん☆
見させて頂きましたよぉ～（≧∇≦）ｂ
maruちゃんもベーグルすんごい美味しそう～♪ てか、300gで5分割って事は、一個が60g？！ そりゃちょっと大きいかも（＾＾；） でも私のはちょっと小さいのよね 間とって6分割にしてみよっかな（笑 水分量？生地の？かな？ ・・・あれ？ ・・・・・うわっ！ごめぇ～ん（汗 レシピに水の分量書くの忘れてるぅ～～！！ 後で付け加えておきますぅ～（＿＿；） 教えてくれて有難うですぅ ちなみに 水は165gです♪ ☆くるりんちゃん☆
モラセスを入れると艶ピカが増すだけでなく
風味がめちゃくちゃ良くなるよぉ～（＾＾）ｖ 初めはハチミツと黒砂糖で茹でてたんだけど、やっぱりモラセスは違うなぁ～って思いました ロールパン拝見しましたぁ（≧∇≦）ｂ めちゃ美味しそうですねぇ♪ きれいに筋が出てて 思い通りって感じじゃないかな？ 色目も綺麗で売り物みたいだよ、うんうん♪♪ そのままでも美味しい、でもハムとか挟むのも美味しい！ あぁ・・・お腹が空いてきちゃったわ（笑 いつも二次発酵、スチームにまんまでしてました(^^;
今度はスチームナシで時間も少なめにしてやってみま～す♪ ひっくり返すのは穴あき杓子みたいなのでやってましたが どうにも上手くいかなかったんですよ～。 そっか～、発酵に問題があったんだな、私のは(>_<) ありがとうございますm(_ _)m なんてツルピカなベーグルさんなのっ！！！
素晴らしい！！！ あぁぁぁ頬張りたいーー>_< もっちりむっちりベーグル大好きです♪♪ はじめまして(^_^)
こちらは何度か訪ねては こっそり覗き見しては
帰ってますσ(^◇^;) はじめましてと言いながら 以前私馴れ馴れしい まるで幼馴染のような そんなコメントを誤って入れてしまったような・・・・・・ 定かではありませんが そんな記憶もあったりして(￣_￣ i)たら～ 平日も土日も お仕事しながら時間をみては パン焼きに燃えてますσ(￣ ￣〃) あたし？ 暫くパンが焼けない時もしょっちゅうなので ぽつんとお休みが入ると 朝いちから生地を捏ね捏ねして 晩ご飯の支度の時間まで 時間差攻撃であらゆるパンを 焼きまくってます（＾ｖ＾） 表面つるつるんっのベーグル シワシワベーグルが多いので まさしく私の憧れですぅ((o(T^T。)o))... ☆むりゅちゃま☆
あまり乾燥させ過ぎるのもダメだけど
スチームは止めた方が良いと思います（＾＾） 表面がサラッとしてると、手にくっつかないしね♪ ひっくり返すのは、お湯の飛跳ねに注意しながら 一気に「エイッ」と返せばＯＫ（＾＾）ｄ 両面茹でたらサッと天板に移して迅速にオーブンへ入れちゃいましょう♪ またＵＰするの楽しみにしてるじょ～！ ☆まっちゃん☆
ベーグル美味しいよねぇ♪
むっちむち だから噛み応えがあるし、なんせ腹もちが良いの（￣m￣*）笑 艶ぴかベーグル、まっちゃんも作ってみてねん（＾＾） 彼ピーにプレゼントしたら びっくりするよ きっと♪ ☆komukomuさま☆
おはようございます
以前にも２度程おいで下さってますよ（＾＾） とても丁寧なご挨拶と お褒めの言葉、そして楽しいコメント残して頂きました♪ 「今ピタパン作ってるんです」って書いてらしたんですが 中々ＵＰされてなかったので、どうしたのかな？って思ってました 艶々のベーグルは私の好みなのです（＾＾） 最近では表面がシワシワのベーグルもお店によっては陳列してありますよね♪ どうやら茹でる工程が入っていれば「ベーグル」の様なので シワシワのベーグルも全然失敗じゃないんですよね これからも身体に無理せず楽しくパン作りしましょうね♪ |
|
|
|
| ホーム |
|