（練り梅みたいですけど、ルバーブジャムです）

【ルバーブ】
あまり聞きなれない名前かな？

シベリア南部原産　タデ科ダイオウ属の多年草だそうで
女性には嬉しい “便秘が治る・スリムになる・ニキビもなくなる”
とか なんとか・・。
まぁ こればかり食べるのもどうかと思うので　ほどほどに・・ですけど。

タデ科といえば お蕎麦（ソバ属）を思い出す方も おられると思うのですが
お刺身の“つま”に使われている 赤い小さな葉っぱみたいなの

（↑）これ

これって タデ（正式名：ヤナギタデ）なんですってね～
今日初めて知りました。（あれ？常識？）
ちなみに【タデ食う虫も好き好き】って言葉のタデも、このヤナギタデの事だそうな。

・・・・・どうでも良いですね





今回 私が使った冷凍のルバーブ（↑）

砂糖（ビートグラニュー糖）を振り掛けちゃった後に撮ったので
なんだかザラザラした感じに写っちゃってますが
料理に使う「蕗（ふき）」みたいなものを ぶつ切りにした。と思っていただければ
分かりやすいかと。

ちなみに 購入した冷凍ルバーブは これ（↓）

RAVIFRUIT冷凍ルバーブ(ホール)1kg
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フランス・ラビフリュイ社の製品
私がこれを選んだ理由は、赤く色付いたルバーブが沢山入っているから。
ネットで「ルバーブジャム」と検索すると たいがいの物が 緑色したジャム。
赤くなっているジャムは ３割くらいしか見かけませんでした。

んで、作るからには 赤くて可愛い色のジャムを作りたかったので
比較的 赤のルバーブが沢山入っていると言われてる
ここの製品のものを購入しました。

が

思ってたほど赤のルバーブが入ってなくて
出来上がったジャムは 練り梅みたく ちゅーと半端な赤
緑よりかは可愛いかと思うんだけど ちょっと悲しい


んで、肝心のお味の方なんですが
一言で言うと【酸っぱいジャム】です
目を瞑ってこれだけ食すと、青リンゴに杏（あんず）を合わせたような感じで
目を開けて 食パンと共に食すと、熟れきれていない苺で作ったジャムのよう
蕗（ふき）の様な面持ちからは 想像も出来ないくらいに美味しいです。
今回、ルバーブだけでジャムを作ってみたけれど
今度は ルバーブ＋リンゴ（秋映）のジャムを作ってみよっかなぁ～♪
注文しておいたリンゴが 届いたことやし（＾ｍ＾）



【覚書】
ルバーブ･･･250g
ビートグラニュー等･･･87.5g（ルバーブに対し35%換算）※甘みOK
白ワイン･･･大匙1
レモン汁･･･大匙1