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ピーナッツバター と レーズン のパン


以前 えすくどんからプレゼントして貰ったパン(その時の記事はコチラ
このパンの味が忘れられなくて 自分で作ってみました
が、似ても似つかない出来になりました(苦笑

つか、今
以前の記事を読んで、レーズン以外にクルミが入ってたんだと気付いた。

1940.jpg

えすくどんに貰った あの美味しかったパンは
パン生地自体がピーナッツバターの味がして、とっても美味しかったの。
私が作った生地にも入れたんだけど、ぜんぜん香りがしない(どゆこと?)
これは リベンジする!

↓以下は分量覚書
【配合】1.5斤
強力粉・・・150g
最強力粉・・・150g
上白糖・・・28g
食塩・・・3.5g
スキムミルク・・・8g
ドライイースト・・・4.5g
卵黄・・・18g(一個分)
水・・165g
無塩バター・・・12g
ピーナツバター・・・30g
サルタナレーズン・・・100g

13分↓バター↓10分↓ピーナツ↓3分↓レーズン↓3分

【課題】
・水を165→175~180にする
・ピーナツバターの入れるタイミングを考える
・塩を減らす
・レーズンを増やす
・クルミを加える
【2008/11/11 07:21】 | 成形パン | トラックバック(0) | コメント(4) | page top↑
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コメント
すげぇ~
食べたパンをレシピなしで再現しようとするとは・・・
適当な私には無理^^;

高速代が1日千円になったら、無理矢理日帰りでも買いに行こうと目論んでるんだけどね(笑)
だんなに「無理やぞ!しんどすぎるやろ!」とつっこまれましたが^^;

最近時間がなくってパン焼いてない・・
お菓子に気持ちが傾いてたりする。
時間が無いときは焼きっぱなしのお菓子が最適^m^
【2008/11/11 09:48】 URL | えすく #Gunbb4dY[ 編集] | page top↑
もしかして~~
今日はコレが食べられたのか、、(T_T)
うまそ~~
見ただけで良い香りがしてきそうだわ。
ちきしょ。
【2008/11/11 21:33】 URL | メル子のママ #-[ 編集] | page top↑
★えすくどん★
挑戦はするものの、いつも全然違う仕上がりなんやけどね(笑
ピーナッツを入れて捏ねると 生地が締まってしまうのか
ふんわりパンに ならんかった・・・。
レーズンはサルタナで間違いないと思うんやけどなぁ~。

一日千円の高速でも あそこを日帰りはアカンでしょ(笑
24時間以内に行って帰って。は 出来たとしても
翌日はきっと死んでるな(爆
【2008/11/12 06:54】 URL | @こぶた #-[ 編集] | page top↑
★メル子ままちん★
残念でしたぁ~(^m^)
実はコレやのぉて、例のヌガーの方でんねん(うひっ)
【2008/11/12 07:05】 URL | @こぶた #-[ 編集] | page top↑
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