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リベンジ!ホワイトロールスフレ(レシピ)

↑真っ白~♪

レシピはコチラ → 

冷凍庫に卵白も溜まり、そろそろリベンジすっかな~と思って作った「ホワイトロールスフレ」
以前UPしたものと随分違うのは、レシピを大幅に変えたため
しっとりを強調したくて今回加えたのが「転化糖(トリモリン)」
これを入れる事でシットリ感はUPしたけど、焼き目が付き易くなるので「水あめ」ですべきだった
他にも色々改良点はあるけれど、一応覚書としてレシピをUPしておこうと思います
冷凍庫に卵白がたくさん余っておられる方、一度いかがですか?(^^)

テーマ:手作りお菓子 - ジャンル:趣味・実用

【2006/06/04 13:57】 | 洋菓子・和菓子 | トラックバック(0) | コメント(10) | page top↑
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コメント
・・・・・・・・・。
もう!!e-262
これは 私が前に作った エンゼルロールと同じか?
卵白だけで 卵黄は使わず作ると言う・・・

でも 焼き色は結構付いて クルクル巻いた渦の内側は
茶色かった |||||(。_ _)|||||

こんなに真っ白な ロールケーキ作るとは
こぶたちゃん 恐るべし!!

・・・で 転化糖ってなんだ?
【2006/06/04 15:28】 URL | Mogu #lMBqkpAs[ 編集] | page top↑
美味しそう^^
真っ白白だね~^^
白雪姫ちゃんみたいe-241
あっさり目に作ってるんだよね!
あっさり目のケーキって大好き^^

そう言えば、新しいオーブンになってから
巻き巻き作った事ないw(0o0)w オオー!
始めて気が付いたかもしれない!!
かなり使ってるのにぃ!
何でやろう??
【2006/06/04 16:54】 URL | lavander #1n9Tsjm2[ 編集] | page top↑
☆Moguっち☆
おお~、ほんまやほんまや。
Moguちゃんも作ってたんやねぇ(^^)
てか、Moguちゃんのが綺麗やし(__;)
なんか綺麗な彩りで果物入ってるし・・・
私のなんて安物の植物ホイップのみやし・・・

転化糖ってのは別名トリモリンとも言われてて砂糖の一種。
ココへ書くと長~~~くなるので、また別で記事かきまっすわ。
【2006/06/04 17:46】 URL | @こぶた #-[ 編集] | page top↑
☆lavaちゃま☆
最近暑くなってきたけど、身体大丈夫?

真っ白でしょ~(^^)
これでも実は少し焼き色付いてるんだよね(^^;)
なかなか焼き色付けないで焼くのは難しい・・・

新しいオーブンでロールケーキ作ってないんだ。
なんか分かるぅ(^^)
私も最近になってからなんだもん、ロールケーキ作ったのって(笑
それまでケーキは型がないと焼けないなんて思ってたんだけど、違うんだよねぇ
オーブン付属の天板でロールケーキが焼けるんだよねぇ。
それを知った時はカルチャーショックだったわ(笑
【2006/06/04 17:52】 URL | @こぶた #-[ 編集] | page top↑
これこれ!
この真っ白いロールケーキ 前に何かで見て作ってみたいと思ってたんですよ~
それにしても@こぶたさん とっても美味しそうに作ってるから凄い!凄い!すご~~~い!!!
o┤*´Д`*├o アァー 食べたいw
【2006/06/04 21:40】 URL | Ryou #VJsCFigE[ 編集] | page top↑
☆Ryouさん☆
卵白がたくさん余ったら作ってみて(^^)
味はねぇ・・・やっぱ黄身が入ってる方が美味しいような気はする(^^;)

美味しそうと言ってくれて、どうも有難うm(__)m
【2006/06/05 07:05】 URL | @こぶた #-[ 編集] | page top↑
きれいね~。
色白の美味しそうなロールちゃんですね。
食べてみた~い。。どんなお味でした?
【2006/06/05 14:38】 URL | tomato #-[ 編集] | page top↑
☆tomatoちゃん☆
味は・・・やっぱ黄身が入った生地には負けるかも(^^;)
美味しいのは美味しいんだよ、でも・・・って感じかな

冷凍卵白の大量消費には使えるレシピなので、困った(消費するのに)時は是非作ってみてねん♪
【2006/06/05 21:36】 URL | @こぶた #-[ 編集] | page top↑
すごいー
真っ白!!!こんな生地が作れるんですねぇ。
びっくりビビリました(笑
というか、感激しましたよ!!
ものそごくフワワフしてそう~~~v-276v-277v-276v-277
【2006/06/06 01:21】 URL | ロッタ #mQop/nM.[ 編集] | page top↑
☆ロッタちゃま☆
ぅふふ~( ̄¨ ̄)vピース(笑
でしょ?真っ白でしょ?別に生焼けなんじゃないのよ~
卵白だけで作るとこんなになっちゃうんだぁ~♪
余った卵白消費にはもってこいのお菓子だから結構重宝するよ(^^)

・・・っにしても焼き菓子を作るには辛い時期になってきました。
オーブンぶん回すのはやっぱ辛いわ(笑
【2006/06/06 07:18】 URL | @こぶた #-[ 編集] | page top↑
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