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合わせ業(?)の山食
1901.jpg
普段使いの「1CW 」だけで作るつもりだった山食
あろうことか 粉欠(T∇T)

仕方ないので 戸棚にある全粒粉・米粉を ブレンド。
・1CW → 150g
・全粒粉 → 50g
・パン用米粉  → 50g

酵母は 白神こだまを使いました。

想像していたより 窯伸びがいまいちだったけれど
少し引きがある もちもちした食感が美味しかったです(^^)
【2008/10/01 21:21】 | 成形パン | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑
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