先日moguっぺから貰った コム・シノワオリジナル【天草みかんジャム】を使って
チーズケーキを作りました
オレンジを使って チーズケーキ？って思うかな
実は以前 エマままっちに頂いた「風見鶏のチーズケーキ」
このお店のチーズケーキが オレンジ風味の 美味しいケーキだったんです
moguっぺから貰った みかんジャムを見て、ふと その味を思い出し
『よしっ！』と なぜか小さくガッツポーズ（？）
スプーンでしゅくって食べる スフレのようなチーズケーキを目指し
楽しみながら作りました（＾＾*
みかんジャムの分量が少なかったのか
香り付けのエッセンスを入れなかったからか
オレンジの風味に欠けたケーキに焼きあがってしまったけれど
口どけは なかなか私好みに焼けました（＾ｍ＾）
moguっぺ・エマままっち ありがとうねぇ～♪
↓以下は覚書と課題↓
【材料】銀のカップ12個分
クリームチーズ（オーストラリア産）･･･130g
よつ葉無塩バター･･･50g
特細目グラニュー糖･･･60g
卵黄･･･1個分
コアントロー･･･小匙2
みかんジャム･･･大匙1
薄力粉･･･20g
卵白･･･1個分
上白糖･･･10g
【手順】
・バターとクリチを柔らかくし 泡だて器で混ぜる
・そこへ グラニュー糖を入れて混ぜる
・卵黄を落とし 更に混ぜる
・コアントロー → ジャム → 粉 の順に入れ、その都度しっかり混ぜる
・別のボウルでメレンゲを作る
・クリチの生地とメレンゲを３回に分け あわせる
・120度に温めたオーブンで 30分蒸し焼き
・150度に上げて 5分程度焼く（焼き色を付けるため）
【課題】
・オレンジエッセンスを入れてみる
・オレンジエッセンスを使うなら コアントローは要らないかも
・みかんジャムを 大匙2にしてみる
・卵白二個分のメレンゲにしてみる
・クリチをニュージーランド産に変えてみる
