上が つぶ餡、下が桜あん です

ひとくちサイズのアンパンを冷蔵発酵で作りました
生地を前日に捏ねてビニール袋に入れ 一晩かけて発酵
発酵した生地を帯状にのし 棒状にした餡を乗せて生地でくるむ
この方法はe-pan工房さんからお借りし 配合は自分流にアレンジしました

アタシの尊敬する e-pan工房さんのレシピは とりあえず全て作っています
何度焼いても失敗するパンもあるけれど、このパン生地はとても扱い易い
生地でお気に入りなのです
が、もう少し柔らかい生地にしようと配合を変えてしまい 失敗・・・
知識もないのに 闇雲に配合を変えると駄目ですねぇ（＾＾；）
勉強不足で嫌んなります・・・

↓桜あん



↓つぶ餡



ひとつが5cm角 くらいの小さなアンパンなので パクパク食べちゃいます

いつも欠かさず見に来てくれている tomatoちゃんが
キャメルパウンドケーキ焼いたよぉ～って 写真を送って来てくれました
私が作るヘタクソケーキと違って 気泡が良い感じに入ったケーキ
しかもコレ 初めて焼いたんだそうな・・　すごいわ
パン作りは最近始めたばかりのtomatoちゃん
お菓子作りは前からしていると 聞いてはいたけど
こんなに美味しそうに焼けるなんて・・・・良いなぁ（食べたい）
今にもキャラメルの香りがしてきそうな 綺麗なケーキ
所々にあるクルミが良いアクセントになってそう♪

最近仕事が忙しいからとサボリ気味だった手作りのお菓子やパン
こんな素敵な写真を送ってきて貰っちゃったら
私もまた頑張って作らなきゃと とっても励まされた写真でした
もしかして、そんな意味も込めてメールをくれたのかな？
なんて思ったり（＾＾）
いつもいつも元気を分けてくれて有難うです
ケーキも分けてくれると もっと元気が出たかも（爆

ほんとうに美味しそうな写真をありがとうね♪
いつでも又 写真 送ってくれると嬉しいです！
ついでにレシピもこっそり教えてね（笑

クーラー好きの我が家のお犬様 花音
ちょっとでも暑いと私に近づき 「あぢ～クーラー付けろ～」
と言わんばかり ハーハー と 生ぬるい息をかけてくる

リモコンでクーラーを付けると「ピーッ」と鳴る
とたん 不思議と自分のベッドに行ってスヤスヤと眠り出す
しかし、クーラーを付けるほど 部屋はそんなに暑くないのだ
ヘソ天で爆睡している花音を確認し 勿体無いからとクーラーを消す私

「ピピーッ」←クーラーを消す音

すると 今まで眠っていたのに ムクッと起きて ハーハー と言いだす
いやいや、今消したとこやし、暑くないし（＿＿；）


どうやら彼女は「音」で判断しているらしい
今度テープに「ピーッ」音を録音して聞かせてやろうかしら・・・

一週間近く前にも同じような画像をＵＰしてますね（笑

このパンは先日Moguちゃんと逢う時に持って行こうと思って焼いて
失敗したパンのリベンジパンです
その時は二次発酵をとり過ぎて型からプツプツと生地が出てしまって
焼成後抜けなくなり みるも無残な仕上がりに・・・
今日は発酵も上手くいき綺麗に抜けました♪

ちょっと欲張って沢山巻きすぎたため 渦が少し片寄っちゃったけど
まずまずな断面かな？
赤いのはドライイチゴを白ワインと少量のラム酒で煮て冷ましたものです

↓断面は以下をご覧下さい↓