 土曜日の午後 早めに仕事を終え帰宅 翌日の朝食の食パンを仕込みました 仕込み水は、全量牛乳 （六甲牛乳 とかいう、美味しそうなの見つけたから＾ｍ＾） ふわふわ ふかふか の食パンの焼き上がり  焼き時間はガッツリ 焼成温度を うんと下げて 耳まで柔らかな食パン 目指しました 分割後のベンチタイムが ちょっと甘かったため 生地が引きつっちゃったけど まぁ、良い良い（＾＾： スポンサーサイト
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 いつもより少し早く帰ってこれたら 食パン焼いてます この「U字成形」をするようにしたからか  腰折れがしなくなった気がする（＾ｍ＾） もっともっと時間があったら 湯種とかしたいんだけどなぁ・・・・ しっとり柔らかな食パンが焼きたーい！  こないだアップしていたコレ 実際の泡の写真をあげて無かったなぁ・・・ と思って撮ってみたのだけれど ぜんぜん美味しそうに撮れてない。っていうね。 ふわふわの泡のお陰で 最後までビールを美味しく飲めます ほんと、おすすめ。 |
 仕事から帰ってから ストレート法でプルマン 焼きました（＾＾）  蓋が出来る食パン型は 2100ccサイズの（↑）コレしか持っていないので ちょっと小さいかな～・・・と思ったけれど （いつもの陶器の型には 蓋がない） 成形は「U字成形」で。 面倒に思う時は 丸め直すだけで型に入れちゃうんだけど 今回はキッチリしてみました (`･ω･´)ｷﾘｯ  発酵完了 ん～・・・ 綴じ目が上に出ちゃった 失敗失敗（＾＾； 粉はスーパーカメリア 仕込みは「水」 とくに変わった配合ではなかったですが とっても美味しく食べれました☆ やっぱプルマンは「U字成形」が良いですね～。 もうワンサイズ大きな型 買うかな♪ |
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おとついにも同じパンをアップしておりますが
今日の記事のパンは 違う日に焼いたパンだよー ほんとだよー。  （↑）冷蔵発酵完了の生地 昨日の日曜の早朝 生地を捏ねて ビニールに包み 冷蔵庫に ぽいっ♪ その日の夕方 冷蔵庫から取り出し 常温で少し放置  軽量しながら三分割して ちょっとベンチタイム （ぴったり分割したのに、写真じゃ大きさが違うくみえる・・）  再び丸めなおして 型に入れます  最終ホイロ完了  １５５度（ガスコンベック）で３０分焼成で出来上がり（＾＾） 焼きあがって 1/3 は、隣に住む母のところへ・・・ 残り 2/3 を 我が家の朝食で頂きまっす。 |
 今は亡き つなちゃんのレシピ「ホテルブレッド」 私の好きな食パンレシピの ひとつです（＾＾） レシピでは ４つに分割するんだけれど それはちょっと難しかったので ３分割で・・。  美味しそうに焼けました♪ |
 昨日の夜に生地を仕込み 丸一日冷蔵発酵 今晩、ご飯の後に分割して成形、発酵、焼成 で  出来上がり ・・・ちょっと焦げちった（＾＾； 自分のオーブンのクセを すっかり忘れてしまっている（汗 何度で何分焼けば良いのか分からない～。  山盛り（笑 隣に住む母と、 明日 兄にも持って行ってあげよう。 「ちょっと焦げたけど」と言い訳をそえて（＾ｍ＾） |
 仕事帰りのスーパーでの買い物中 冷蔵庫に牛乳が残っていることを思い出し 「パン生地 仕込まなきゃ！」と思い立ち ならば生クリーム食パンにしーよぉっと。 と生クリーム売り場に行ったら  （↑）こんな小さい生クリームがあった（→メーカーページ） 長らく生クリームのコーナーなんて見てなかったからビックリ パウチタイプのものが出てるのは知ってたけれど こんな小さいの。便利だね～。 もちろん この小さいの 買いました。 帰ってからすぐ仕込み 晩御飯を食べてる間に発酵 夜９時前に焼き上がりました  粉380g使用の 大きな食パン 半分は お隣の母のお家へ・・・（味見もせずに 笑） 明日の朝食に 頂きまーす（＾＾） |
 最終発酵完了！  165度のオーブン（ガス）で30分焼成 三山の食パンを焼いてみました。 明日 お友達に会うので 持って帰って貰おうと思って（＾＾） 使った材料は、 強力粉 砂糖 塩 ドライイースト 水あめ 牛乳 ・・・・とここまで書いて気付きました ・・・ ・・・・・ ・・・・・・・ 鶏卵を入れ忘れていることに！！！！！ ぎゃーーーー！！！失敗やーーん！！ |
 なはは・・・ またもや マロンシートを使ったパンです。 今回のも知人にお渡しする分（以前とは別方） ・・・なのに またお初の事をする。っていうね（＾＾；  「型」 変えちゃいました これは食パン専用に使っていた型で 具の入ったパンには使ったことが無かったはず。 アルミやブリキで出来た型とは違い クラスト部分の焼きあがりが とっても美味しく出来あがるんです。 なので、具入り（今回はシート）食パンでも きっと美味しく焼いてくれるはず。 美味しく召し上がって頂けますように・・・ これでマロンシートは残り一回分 強力粉も だいぶと無くなってきました パン作りの熱が まだ冷めてはいないんだけれど 続けて購入しようか悩むぅ・・・ |
 パンパン！！ 前回に続いて またもや マロンシートを使ったパンを作りました 今回のはお友達に食べて貰う分（＾＾） 上の画像は ビニールに包んで冷蔵発酵を完了させたところ 材料は ・強力粉（１ｃｗ） ・砂糖 ・塩 ・ドライイースト ・スキムミルク ・牛乳 ・鶏卵 ・マロンシート です  マロンシートを織り込んで ぐるぐる巻き終えたとこ。 これを 糸でふたつにカット  カット面を上にして並べて型に入れる んで、乾燥しないように最終発酵へ。 165度（ガスオーブン）で３２分焼成  出来上がり！ ん？前回と形が違うんじゃないかって？（＾ｍ＾） そうです、今回 蓋をしてみましたー （お友達に渡すのに 初めてのこと やったったー！笑） 型に対して 生地が多かったので たぶん 中身 詰まってるような気がする。 だって 焼きあがって 蓋 開けるとき パンが もりっ って出てきたもん（爆 ・・・で、本日 お友達に渡してきました。 カット面をLINEしてきてな！って言っておいて さっき写真 送ってきてくれました。 ↓ ↓ ↓ |